Herzhafter Bohnen-Bratling
Kidney-Bohnen-Bratling mit pflanzlichem Protein für mentale Ausdauer.
Für 2 Personen
Zutaten
- 1 Dose
- Kidneybohnen (ca. 250 Gramm Abtropfgewicht)
- 60 g
- Haferflocken fein
- 1
- mittlere Zwiebel rot
- 25 g
- Dinkelvollkornmehl
- 1 EL
- Sojasoße
- 1 TL
- Senf
- 1 TL
- Kümmel gemahlen
- 1 TL
- Gemüsebrühpulver
- 1 TL
- Salz
- 2 EL
- frische Petersilie (oder TK)
- Cayennepfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
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Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken, grob pürieren oder im Mixer zerkleinern, sodass noch etwas Struktur erhalten bleibt.
Die Zwiebeln fein würfeln und die Petersilie fein schneiden.
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Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse wirkt am Anfang etwas zu trocken, sie bindet aber nach kurzer Zeit. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
-
Die Mischung je nach Verwendung zu Pattys für Hamburger (3 Stück á ca. 130 g) oder kleinere Bratlinge als Beilage (8 Stück á ca. 50g) formen und leicht andrücken.
Mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Tipp:
Wenn du einen Öl Sprüher hast, dann besprühe vor dem Wenden leicht die Bratlinge bevor du sie wendest, dann werden sie auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun.