Goldkruste vom Ofen (ohne Mehl, glutenfrei)
Saftiges Körner Saaten-Brot mit wertvollen Fettsäuren für Gehirn und Nerven.
Zutaten
- 240 g
- Sonnenblumenkerne
- 90 g
- Kürbiskerne
- 75 g
- Mandeln, gehackt
- 80 g
- Chiasamen
- 180 g
- Leinsamen, geschrotet
- 50 g
- Flohsamenschalen
- 40 g
- Sesam, ungeschält
- 40 g
- Walnüsse
- 1,5 TL
- Salz
- 3 EL
- Erdnussmus, alternativ Mandel- oder Sesammus (Tahin)
- 1 EL
- Ahornsirup
- Saft 1 Zitrone
- 450 ml
- lauwarmes Wasser
Zubereitung:
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Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen (mit der Hand oder Küchenmaschine).
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Flüssige Zutaten hinzufügen und alles sorgfältig verrühren, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
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Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und gut festdrücken. Anschließend mindestens 50 Minuten quellen lassen . Gerne auch über Nacht (je länger, desto weicher und saftiger das Resultat)!
Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Das Brot 35 Minuten in der Form backen.
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Brot vorsichtig aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und weitere 30-35 Minuten direkt auf dem Gitter backen.
Dadurch wird die Kruste rundum knuspriger.
Das Brot möglichst auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.