Samtiger Cashew-Genuss
Fermentierter Cashew-Aufstrich für eine gesunde Darmflora und eine starke Darm-Hirn-Verbindung.
Zutaten
- 250 g
- Cashewkerne
- 2 Kapseln
- probiotische Kulturen (oder 2 EL Brottrunk/Sauerkrautsaft)
- 2 EL
- Hefeflocken
- 1-2 TL
- Salz
- 1 EL
- Zitronensaft
- 1TL
- Knoblauchpulver
Zubereitung :
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250 g Cashewkerne für mindestens 4-8 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einweichen. Anschließend abgießen und gründlich abspülen.
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Die eingeweichten Cashewkerne mit 2 Kapseln probiotischen Kulturen oder 1 EL Brottrunk bzw. Sauerkrautsaft, Hefeflocken, Salz, Zitronensaft, Knoblauchpulver, und etwa 50-100 ml Wasser in einem Hochleistungsmixer zu einer sehr feinen, cremigen Masse verarbeiten.
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Die Masse in ein sauberes, idealerweise abgekochtes Glas füllen und an einen warmen Ort 24-48 Stunden mit Deckel fermentieren lassen, bis der gewünschte säuerliche Geschmack erreicht ist und sich kleine Bläschen bilden.
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Nach der Fermentation den Aufstrich im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend nach Belieben mit Kräutern wie Bärlauch oder Kräuter der Provence, sowie frischen Knoblauch verfeinern.
Im Kühlschrank hält sich der fermentierte Cashew-Aufstrich etwa 1bis 2 Wochen.
WICHTIG – auf Hygiene achten, immer mit sauberem Besteck arbeiten!