Goldknusper-Tofu (für Wraps und Döner)
Knusprig gebratener Tofu mit neun essenziellen Aminosäuren für die Bildung von Neurotransmittern.
Für 2-3 Dönerbrote oder Wraps
Zutaten
- 350 g
- geräucherter Tofu (Tipp, Edeka Hausmarke 2x175gr.)
- 1
- Knoblauchzehe
- 1
- rote Zwiebel
- 1 TL
- Olivenöl
- 2 EL
- Sojasauce
- 2 EL
- Gyros-Gewürz (oder Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver)
Dönersoße
- 200 g
- Sojajoghurt Natur
- 30 g
- (2 EL) Tomatenmark
- 2
- Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL
- Zitronensaft
- ¼ TL
- Salz
- ½ TL
- Kurkuma
- 1 Prise
- Zimt (optional)
Zubereitung
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Den Räuchertofu mit einem Sparschäler in dünne Streifen ziehen oder alternativ mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden, damit er eine typische Dönerstruktur bekommt.
Den Knoblauch pressen und die Zwiebel in grobe Streifen schneiden.
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Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen und kurz ziehen lassen, damit der Tofu die Gewürze besser aufnehmen kann.
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Den Tofu in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis er außen knusprig und gebräunt ist, innen aber noch leicht saftig bleibt.
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Den Tofu in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis er außen knusprig und gebräunt ist, innen aber noch leicht saftig bleibt.
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Alternativ kann der Tofu auch im Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten gebacken werden. Nach der Hälfte der Zeit wenden und durchmischen, damit er gleichmäßig knusprig wird.