Feuriger Paprika-Walnuss-Zauber
Veganer Aufstrich mit Walnüssen, reich an Omega-3 für die Gehirnfunktion.
Als Brotaufstrich oder Dip geeignet
Zutaten
- 4
- rote Spitzpaprika (500 g)
- 2
- Knoblauchzehen
- 1 TL
- Tomatenmark
- 50 g
- Walnüsse
- 1 TL
- Chiliflocken
- 2 TL
- Salz, gestrichen
- 4 EL
- Zitronensaft
- 1,5 EL
- Ahornsirup
- ½ TL
- Kreuzkümmel (optional)
Zum Servieren
- 1 EL
- Petersilie frisch, gehackt
Zubereitung
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Paprika halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
-
Die Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen (wichtig), damit sich die Haut leichter lösen lässt. Haut abziehen.
Walnüsse am Anfang, oder in den letzten 5 Minuten zum Anrösten mit in den Backofen geben.
Paprika zusammen mit den Gewürzen und weiteren Zutaten zu einem Brotaufstrich oder Dip pürieren.
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Die gerösteten Walnüsse grob hacken, einen kleinen Teil zum Garnieren beiseitelegen und den Rest unter die Paprikacreme heben.
-
Die fertige Creme auf einen Teller geben und mit den restlichen Walnüssen sowie frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipp für die Walnüsse:
Für das Hacken der Nüsse diese in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern.