Wärmende Grillgemüse-Suppe
Vegane Suppe mit pflanzlichem Protein und Aminosäuren zum Schutz der Gehirnzellen.
4-Portionen
Zutaten
- 1
- Zucchini
- 2
- Karotten
- 5
- Tomaten
- ½
- Süßkartoffel
- 2
- rote Zwiebeln
- 2 EL
- Olivenöl
- 250 g
- weiße Bohnen gekocht
- 400 ml
- pflanzliche Bouillon (Gemüsebrühe)
- Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen.
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Mit Olivenöl beträufeln, oder besprühen, leicht salzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 20 Minuten rösten.
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Das geröstete Gemüse zusammen mit den weißen Bohnen und der Gemüsebrühe in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
-
Alles zu einer cremigen Suppe verarbeiten und je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser oder zusätzliche Brühe hinzufügen.
Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und kurz abschließend erhitzen, dann servieren.