Ozeanrolle Deluxe

Ozeanrolle Deluxe

Nori-Tofu-Sushi auf Reisnudeln und Cashewkernen mit Mineralstoffen für Gehirn und Nerven (vegan)

Für 2 Personen

Zubereitung

1. Cashewkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten, anschließend beiseitestellen.

2. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und längs halbieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

3. Nori-Blätter passend zuschneiden und den Tofu straff darin einwickeln, anschließend vollständig in Speisestärke wenden. Überschüssige Stärke leicht abklopfen.

4. In einer Pfanne ausreichend Kokosöl erhitzen und die Tofu-Stücke rundum goldbraun und knusprig braten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. Für die Soße in der gleichen Pfanne 2 EL Kokosöl erhitzen. Den Knoblauch kurz anbraten, bis er aromatisch duftet, jedoch keine Farbe annimmt.

6. Sojasoße, Ahornsirup, Wasser, Speisestärke und Cayennepfeffer in einer Schüssel glatt verrühren, in die Pfanne geben und unter Rühren eindicken lassen.

7. Den Tofu vorsichtig in die Soße geben und vorsichtig wenden, bis er gleichmäßig überzogen ist.

8. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Dazu passen Reis oder gedünstetes Gemüse.

9. Zum Schluss mit den gerösteten Cashewkernen garnieren.

Tipp: Beim Kauf von Sojasauce darauf achten, dass sie natürlich gebraut und möglichst bio-zertifiziert ist, sowie keine Zusatzstoffe wie Zucker oder Farbstoffe enthalten. Hochwertige Produkte bestehen idealerweise nur aus Sojabohnen, Wasser, Salz und ggf. Weizen, z.B. Tamari-Sojasauce ist meist weizenfrei und eine gute Alternative.